طريقه عمل الشاورما خطوه خطوه

[عبادي]

بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير :
كيلو لحم بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمون ( حبه وحده)
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة من كل ( ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح
رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل
http://www.ma7room.org/upload/uploading/280709ef40.jpg
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://www.ma7room.org/upload/uploading/e74fc957b3.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

http://www.ma7room.org/upload/uploading/e74f1c957b3.jpg

[عبادي]

الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما
المقادير : 3 كأس طحين أبيض ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ، ملعقة كبيرة سكر
كأس وربع ماء للعجن ، نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( نكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
http://www.ma7room.org/upload/uploading/6a23bdda72.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع
الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها
الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://www.ma7room.org/upload/uploading/f10deb0269.jpg
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لأنه يخرب الشغل كله )
طحينية وهو يتكون من
: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم
مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي إلى
كوب ونص ....يمزج أولاًالثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ أن المزيج
مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لأنه لو اضيف دفعة واحد
فإن الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
http://www.ma7room.org/upload/uploading/a0ee9c9b17.jpg
ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي
http://www.ma7room.org/upload/uploading/8c2a71d4fc.jpg
http://www.ma7room.org/upload/uploading/d15a3b2341.jpg

ان شاء الله يعيبكم؟!

[عيون المها]

احلى شاروما مشكور اخوي على الشاورما الغاويه

[عبادي]

العفووو تسلميت ع ردج الغووووي

[روح راك]

يمي يمي شهيتني

امووت ع شي اسمه شاورما


يسلموا خيووه ع الطريقه

وعساااك ع القووه

[عبادي]

تسلمين اختتتي مش انتن بنات لازم اطبخن جربن اسولنه شوارمه حق منتدي كله لا وله حقي بس ههههههههههههههههه

[R0naldo]

ما شاء الله

مشكور اخوي على الموضوع الحلو

أخوك ,,

[RONI 99]

مشكووور خوي

[ωεℓđ źāỲεđ]

... مشكور ع الموضوع الرائع والجميل والحلو والغاوي ...
... لا تحرمنا من جديدك يالغالي ...
... تقبل مروري ...


>> تحيـــاتـــي <<<

[الوسيم العيناوي]

مشكور على الموضوع الجميل والرائع

[ằ£q£β źāỲεđ]

♥♥ تسلم على الموضوع ي الغالي ♥♥

[ŖŎήaĻđo]

مشكور على الموضوع