عبادي
25-Jun-2007, 08:09 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
تنقل بين الشاشات 16 عاماً وحط في دبي
«مع أسامة أطيب».. برنامج للطهي شعاره كيف نأكل!
http://www.ma7room.org/upload/uploading/yjdgkj.jpg
ليس مهما أن تعرف كيف تطبخ، المهم أن تعرف كيف تأكل.. بهذه الكلمات لخص الشيف أسامة السيد فكرة وهدف برنامجه «مع أسامة أطيب» الذي يقدمه منذ حوالي سنتين ونصف السنة على شاشة تلفزيون دبي، وهو امتداد لما قدمه الشيف المصري على أكثر من محطة تلفزيونية عربية منذ العام 1991.
http://www.ma7room.org/upload/uploading/lkh;;..jpg
وفي منطقة القرهود بدبي، حيث تم تجهيز استديو كبير ليستوعب مطبخ أسامة، شهدت «البيان» التحضيرات الأخيرة قبل انطلاق حلقة يوم الأربعاء، التي تبث على الهواء مباشرة، وهو شيء يعتبره الشيف أسامة أهم تغيير طرأ على البرنامج منذ أن بدأ عرضه على شاشة تلفزيون دبي، فالتواصل مع الجمهور - كما يقول- يعطي للبرنامج حيويته ويبقى مقدمه في تماس مباشر معهم، ويستطيع بذلك معرفة ما يرغبون، وإدراك التوقيت المناسب لعرض الأفكار الجديدة التي تناسب كل موسم.
وعن الخلطة السرية التي جعلت من البرنامج مستمرا طيلة ستة عشر عاماً، يؤكد الشيف أسامة أن التجديد الدائم، ومتابعة أحدث الوصفات في فنون الطبخ والتزيين وابتكار أساليب جديدة في التقديم، ثم الثقافة في مجال التغذية، ومعرفة ما يضر وما ينفع من الأطعمة.
وتعود خبرة الشيف أسامة السيد إلى سنوات طويلة أمضاها في الولايات المتحدة الأميركية، حيث درس هناك فنون الطهي وتعلم صناعة الحلويات في المطبخ الفرنسي، وهو منتسب لبعض الجمعيات الخاصة بالطهاة كجمعية الطهاة الأميركية.
ويوضح أسامة أنه خلال مدة إقامته في أميركا لحوالي ستة وعشرين عاماً تعلم الكثير عن عالم الطبخ، وقدم الوجبات المختلفة والأطعمة للكثير من الشركات الضخمة هناك، حتى أن وصفاته وصلت إلى الخارجية الأميركية والبيت الأبيض، حيث كان يعد الولائم لكبار الضيوف والمسؤولين والزوار.
ويعتبر السيد أن برنامجه حقق الانتشار بين الناس، لأن جمهوره لم يقتصر على ربات البيوت أو النسوة، بل إنه تعدى ذلك ليضم في قائمة مشاهديه كل أفراد العائلة، فكل واحد منهم يجد في فقرات البرنامج حاجته، ومنهم من يتابعه بغرض التسلية.
وفي المحصلة فإن «مع أسامة أطيب» ليس برنامجاً للطبخ والطهي فحسب، فهناك المعلومة المرافقة عن خصائص المواد الداخلة في تحضير الأطباق وفوائدها الغذائية، وكيفية الاستفادة منها، كما أن تقاليد الشعوب وعاداتهم هي من سمات البرنامج الأساسية، ولذلك فإن الشيف أسامة يستعين في كثير من الأحيان بعدد من الطهاة المتواجدين في مطاعم وفنادق دبي، ليقدموا عصارة تجاربهم وخبراتهم لجمهور المشاهدين.
ويعتبر الشيف المصري أن برنامجه يقدم الأساسيات فقط في عالم الطبخ، ويوضح قائلاً: «المهم أن تعلم المرء كيف يصطاد بدلاً من أن تقدم له سمكاً جاهزاً للأكل».
ويأخذ أسامة السيد على برامج الطهي التي تعج بها الفضائيات العربية أنها تفتقد إلى المصداقية ولا تعتمد على الاختصاصيين، وهو يتمنى أن يكون هناك قنوات عربية تتخصص في مجال الطهي، لكنه يؤكد على ضرورة عدم الاستنساخ من الغرب، بل أن تكون هذه القنوات عربية خالصة وتعتمد على الموروث العربي.
ويختم الشيف أسامة حديثه لـ «البيان» بالرد على سؤالنا حول من يتولى زمام الأمور «المطبخية» في بيته هو أم زوجته؟ ويقول:« بصراحة شديدة إنها بالتأكيد ملك للزوجة، فالمطبخ هو مملكة المرأة الأساسية، ولا تسمح لأحد أن يشاركها فيها، حتى ولو كان زوجها من الطهاة المعروفين»
البيان
تنقل بين الشاشات 16 عاماً وحط في دبي
«مع أسامة أطيب».. برنامج للطهي شعاره كيف نأكل!
http://www.ma7room.org/upload/uploading/yjdgkj.jpg
ليس مهما أن تعرف كيف تطبخ، المهم أن تعرف كيف تأكل.. بهذه الكلمات لخص الشيف أسامة السيد فكرة وهدف برنامجه «مع أسامة أطيب» الذي يقدمه منذ حوالي سنتين ونصف السنة على شاشة تلفزيون دبي، وهو امتداد لما قدمه الشيف المصري على أكثر من محطة تلفزيونية عربية منذ العام 1991.
http://www.ma7room.org/upload/uploading/lkh;;..jpg
وفي منطقة القرهود بدبي، حيث تم تجهيز استديو كبير ليستوعب مطبخ أسامة، شهدت «البيان» التحضيرات الأخيرة قبل انطلاق حلقة يوم الأربعاء، التي تبث على الهواء مباشرة، وهو شيء يعتبره الشيف أسامة أهم تغيير طرأ على البرنامج منذ أن بدأ عرضه على شاشة تلفزيون دبي، فالتواصل مع الجمهور - كما يقول- يعطي للبرنامج حيويته ويبقى مقدمه في تماس مباشر معهم، ويستطيع بذلك معرفة ما يرغبون، وإدراك التوقيت المناسب لعرض الأفكار الجديدة التي تناسب كل موسم.
وعن الخلطة السرية التي جعلت من البرنامج مستمرا طيلة ستة عشر عاماً، يؤكد الشيف أسامة أن التجديد الدائم، ومتابعة أحدث الوصفات في فنون الطبخ والتزيين وابتكار أساليب جديدة في التقديم، ثم الثقافة في مجال التغذية، ومعرفة ما يضر وما ينفع من الأطعمة.
وتعود خبرة الشيف أسامة السيد إلى سنوات طويلة أمضاها في الولايات المتحدة الأميركية، حيث درس هناك فنون الطهي وتعلم صناعة الحلويات في المطبخ الفرنسي، وهو منتسب لبعض الجمعيات الخاصة بالطهاة كجمعية الطهاة الأميركية.
ويوضح أسامة أنه خلال مدة إقامته في أميركا لحوالي ستة وعشرين عاماً تعلم الكثير عن عالم الطبخ، وقدم الوجبات المختلفة والأطعمة للكثير من الشركات الضخمة هناك، حتى أن وصفاته وصلت إلى الخارجية الأميركية والبيت الأبيض، حيث كان يعد الولائم لكبار الضيوف والمسؤولين والزوار.
ويعتبر السيد أن برنامجه حقق الانتشار بين الناس، لأن جمهوره لم يقتصر على ربات البيوت أو النسوة، بل إنه تعدى ذلك ليضم في قائمة مشاهديه كل أفراد العائلة، فكل واحد منهم يجد في فقرات البرنامج حاجته، ومنهم من يتابعه بغرض التسلية.
وفي المحصلة فإن «مع أسامة أطيب» ليس برنامجاً للطبخ والطهي فحسب، فهناك المعلومة المرافقة عن خصائص المواد الداخلة في تحضير الأطباق وفوائدها الغذائية، وكيفية الاستفادة منها، كما أن تقاليد الشعوب وعاداتهم هي من سمات البرنامج الأساسية، ولذلك فإن الشيف أسامة يستعين في كثير من الأحيان بعدد من الطهاة المتواجدين في مطاعم وفنادق دبي، ليقدموا عصارة تجاربهم وخبراتهم لجمهور المشاهدين.
ويعتبر الشيف المصري أن برنامجه يقدم الأساسيات فقط في عالم الطبخ، ويوضح قائلاً: «المهم أن تعلم المرء كيف يصطاد بدلاً من أن تقدم له سمكاً جاهزاً للأكل».
ويأخذ أسامة السيد على برامج الطهي التي تعج بها الفضائيات العربية أنها تفتقد إلى المصداقية ولا تعتمد على الاختصاصيين، وهو يتمنى أن يكون هناك قنوات عربية تتخصص في مجال الطهي، لكنه يؤكد على ضرورة عدم الاستنساخ من الغرب، بل أن تكون هذه القنوات عربية خالصة وتعتمد على الموروث العربي.
ويختم الشيف أسامة حديثه لـ «البيان» بالرد على سؤالنا حول من يتولى زمام الأمور «المطبخية» في بيته هو أم زوجته؟ ويقول:« بصراحة شديدة إنها بالتأكيد ملك للزوجة، فالمطبخ هو مملكة المرأة الأساسية، ولا تسمح لأحد أن يشاركها فيها، حتى ولو كان زوجها من الطهاة المعروفين»
البيان